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　　真空凍干機(jī)設(shè)備告訴您干燥是一種利用熱能降低物料水分的機(jī)械設(shè)備，用于對(duì)物體進(jìn)行干燥操作。干燥機(jī)通過(guò)加熱使物料中的濕分(一般指水分或其他可揮發(fā)性液體成分)汽化逸出，以獲得規(guī)定濕含量的固體物料。干燥的目的是為了物料使用或進(jìn)一步加工的需要。

　　隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，那些以格贏取市場(chǎng)的企業(yè)，將越來(lái)越難立足，物料干燥質(zhì)量等高要求會(huì)使部分企業(yè)的發(fā)展越來(lái)越 化。一些落后，規(guī)模小的企業(yè)也將會(huì)被無(wú)情淘汰，總體上企業(yè)數(shù)將基本保持不變，新進(jìn)入的會(huì)替代那些淘汰的企業(yè)，但是整體上這個(gè)數(shù)字會(huì)出現(xiàn)下降趨勢(shì)。

　　為了好的迎合當(dāng)前市場(chǎng)上的消費(fèi)趨勢(shì)，很多企業(yè)手，共同開發(fā)出不同類型的冷凍干燥機(jī)干燥設(shè)備。干燥設(shè)備制造業(yè)需要按照、、型的要求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，夯實(shí)應(yīng)用研發(fā)的基礎(chǔ)。在方面，加強(qiáng)自動(dòng)化、測(cè)試、制造工藝和材料材質(zhì)外觀設(shè)計(jì)等方面的研究。在應(yīng)用研發(fā)方面，既要注重間的交流與，又要注重知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù);既要注重新、新應(yīng)用領(lǐng)域的開發(fā)，又要注重傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域的革新和。

　　雖然近年來(lái)我國(guó)冷凍干燥機(jī)發(fā)展迅猛，但是與國(guó)外發(fā)展相比，相形見(jiàn)絀。因此在干燥設(shè)備發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，生產(chǎn)企業(yè)要科研投入力度，加強(qiáng)，整合企業(yè)資源，研發(fā)新的產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)需求，從而干燥行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

　　真空在食品包裝及冷凍干燥工業(yè)中的應(yīng)用

　　世紀(jì)年代以來(lái)，利用真空氣氛對(duì)食品進(jìn)行保鮮的包裝發(fā)展較快。因?yàn)檫@種包裝不但具有免除氧氣使食品不易腐爛變質(zhì)，貼體和充氣包裝既可不受昆蟲危害又可抑制霉菌生長(zhǎng)，可和延長(zhǎng)食品保鮮程度和存放時(shí)間等特點(diǎn)，而且包裝設(shè)備大多結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便。價(jià)格低廉，采用的塑料包裝材料成本低，美觀大方，易于普及，真空包裝的食品種類較多，如榨菜、大頭菜、海帶、香腸、扒雞、烤鴨、豆制品、奶粉、麥乳精等等。由于新鮮的產(chǎn)品從收獲到售過(guò)程中所經(jīng)過(guò)的中間環(huán)節(jié)時(shí)間較長(zhǎng)，損失嚴(yán)重，易銷售價(jià)格，而直空包裝工藝的推廣，將使新鮮產(chǎn)品的價(jià)格和冷藏費(fèi)用降低，從而可緩和供需之間的矛盾，因此真空保鮮將成為的市場(chǎng)而活躍在人們的生活中。

　　真空冷凍干燥機(jī)旱出現(xiàn)于世紀(jì)初，近年來(lái)發(fā)展很快。這是因?yàn)樗c通常的熱、熱風(fēng)干燥、紅外干燥、高頻干燥相比較具有很多優(yōu)點(diǎn)。由于冷凍的工藝過(guò)程是先將物料凍結(jié)，然后抽真空。使物料中已凍結(jié)成冰的水分不經(jīng)過(guò)液態(tài)而直接升華去掉.因此凍干后的制品，不但可以呈現(xiàn)多孔性狀態(tài)而保持原來(lái)的形狀，使其加水后易恢復(fù)原狀.而且低溫干燥還可以物料熱分解。同時(shí)由于真空氣氛下干燥的物料免除了氧化作用，因此干燥后的制品，其物理、化學(xué)和生物性能可基本不變。

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